重庆南岸区口碑比较好的西点蛋糕辅导机构推荐名单汇总(如何快速掌握西点技术)

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1.学习西点累吗？

从来都没有接触过西点朋友，来学习西点的很多都会觉得很累，那是因为大部分时间都是站着的，有时候还需要手动的去操作，要是注意力不集中，也有可能会被烤箱烫伤，或者蛋糕塌陷，所以种种问题都会出现，但是谁让自己那么喜欢这个烘焙呢？所以选择做西点的话，那就坚持下去，也许会有不一样的收获。

2.如何快速掌握西点技术

西点甜点属于技能学习，它和我们上学时学习文化课不同，知道配方是一方面，最重要的是要理论出真知，日积月累熟练自己的技术，遵循每天进步一点点拥抱幸福是必然。 每天进步一点点,成长足迹看得见。西点是一项很严谨的技能，对于配方的讲究非常严格，不像中餐调料多少可能只是咸淡问题，西点的配料多少可能直接决定是否能生产成功，所以必须抓住每一个细节，慎之又慎。

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3.西点的手工操作方面

这个是重中之重了，主要是手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。一个和面的操作，老师示范给你看，只需要几分钟，你就基本知道怎么做了并能掌握要领;如果你去看书自学，可能要看很多分解图、花好长时间才能学会，一个和面操作，在某面包烘焙教科书中就用了50多副图来讲解，够吓人的吧。既然花钱到学校学习，就要牢牢抓住这种手把手教学的机会。

4.西点设备的使用

比如用搅拌机调制面团面糊，你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握;比如用醒发箱醒发面包面团，最重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间;比如用烤箱烘烤面团，最重要的烤箱的温度和时间的控制。当然，还有许多细节，都在于你仔细观摩、认真听讲。

5.西点和烘焙的区别是什么

西点是一种西式糕点，主要是西方*的甜点，一般由面条、糖、鸡蛋等配料制成。 其中，西点按温度可分为常温甜点、冷点心和热点心。 根据糕点用途的不同，会分为茶点和点心供酒会使用。 对于这些不同的用途，甜点的种类也不同。 根据厨房的分工，还分为面包、糕点、巧克力，几乎囊括了各类糕点。 烘焙是以面粉、酵母等一些配料为原料，加上一些添加剂，经过一系列工序制成的。 这种食物种类繁多，味道也不错。 例如，面包和常温蛋糕都是烘焙食品。 食品是一般糕点店出售的*品种之一。

6.西点烘焙培训机构怎么选择

目前国内西点的培训越来越多，其中短期专门备受关注，因为稍微了解西点的人都应该知道，西点的烘焙主要是实操，老师教的主要是配方和技法技巧，更重要的是要让学员在实操中找到自己制作西点的感觉并掌握，这样才有利于进步和成长。

7.西点烘焙师应该掌握的几个技巧

准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕，途中停下来会改变材料的状态，从而导致失败。比如戚风蛋糕，这边把蛋白泡都打好了，才发现面粉还没有称，等你把面粉称好了，刚才打好的蛋白泡就已经消泡和分离了，结果要重新称鸡蛋，重新打蛋白泡，影响效率，也容易挫败信心。

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