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西点师是指通过不同的技术和方法对主料,辅料进行加工,制作成西式面食,点心的人员,主要有蛋糕制作,甜品制作,裱花,面包饼干制作,翻糖制作巧克力配件制作等等,西点师需要掌握西式面点的原料知识,常用设备,基本手法,制作工艺,常用装饰品等相关知识,以及饮食卫生的基本知识。
香港面条的制作工艺也日新月异,其面条产品颇具特色。 然而,香港缺乏在瑞士和美国设立的烘焙培训和研究中心,在粮食化工、食品工程、食品科学和营养方面的专家也不足。 不能和先进地区一样。 不断探索和提高水平,制约了香港糕点业的进一步发展和创新。
首先,干净简洁的经营环境让糕点行业有别于传统的餐饮行业。 在传统的餐饮行业,似乎每个人每天都有机会接触到它。 人在职业选择期,难免会失去就业的动力和好奇心。 所有的知识和技能在学习之初都是试探性的和有趣的。 如果在职业选择之初失去了这些,以后就谈不上深度学习了。
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