无论是、优雅和奢华还是清爽、简约还是规矩的糖水都让人无法抗拒,糖水并不能因为它的风格存在优劣之分,均是因为风格与文化不同产生的差异。糖水呈现出的款式都是基于糖水师的创造。糖水的美在于奢华与和谐的堆砌、整体的对称构图、协调的色彩搭配以及酸甜适宜的水果选摆。
在全民糖水的浪潮中,糖水一词再也不仅是出现在糖水房中的附属品,糖水行业也日益趋向于生活化,众多糖水爱好者加入私房糖水的阵营,同时也吸引了越来越多没有基础的糖水创业者,但很多人的入门都是来自于网络,买了一堆工具,原料,却因为不得法,出现各种失败。
而一小部分依葫芦画瓢做成功的朋友,局限在网络的配方中,不但不能自己去创新,而且遇到复杂的问题就不知所措,知其然,却不知所以然。杭州港焙学校老师在教授糖水知识的同时,也同时会和大家交流开店和产品销售的心得。
杭州港焙学校,不止是教大家扎实的糖水理论知识,更是教大家如何运用正确的操作手法。通过实践,懂得每一种食材变动会带来怎样的影响,和不同操作手法的意义。教学设备和教学原料不断调研、完善以及升级!主要是为了将为前沿的糖水(甜点)制作配方、方法与技巧通过丰富的课堂传递给同学们。兴趣班的课程原理并不是仅仅告诉学生多少天之内学多少样法式糖水,而是在知识体系当中以代表性的糖水为例,去学习配方,去实际训练,去发散思维,真正变成自己的一项技能,自己的东西。
