徐州哪里有学炸臭豆腐干?
沈场这边有个老牌楼市场，半夜3，4点钟，路两边都是卖豆制品的，也有臭豆腐原胚，我就是做臭豆腐的，做臭豆腐，说简单也是很简单的，1，臭豆腐买回来，用水洗一下，2，去食品添加剂那里，买一种裹粉，一种脆粉，还有面包糠，淀粉，面。3，放1斤面粉，8两淀粉，2两裹粉，1两脆粉，加水搅匀。4.把洗好的臭豆腐切成三角块，放在搅好的面糊里占一下，放在面包糠里占一下。备用。一般炸豆腐可以用色拉油，也可以用豆油，放在豆腐上的调料，辣椒，孜然，麻辣粉。然后在撒上番茄酱。就可以了。
徐州的你们谁可以教我做油炸臭豆腐干全套啊？谢谢！
油炸臭豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：湘菜
口味：香辣 工艺：炸油炸臭豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)1000克
调料：植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克油炸臭豆腐的特色：
闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃1.
将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2
小时后捞出冷却；
2.
再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3.
卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4.
辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5.
将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5
分钟，成外焦内嫩捞出；
6.
沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
油炸臭豆腐的制作要诀：
1.
臭豆腐是湖南省传统小吃产品，其外焦、内嫩、香辣的独特风味，深受国内外人士的好评，许多外国朋友专程前来考察制作臭豆腐的详细过程，对此表示了浓厚的兴趣；
2.卤水的制作方法：用冷水15
公斤，放人豆鼓3
公斤，烧开后再煮半小时左右，然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200
克、青矾100克、香菇200
克、冬笋4
公斤、盐0.75
公斤、茅台酒150
克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。卤水切勿沾油，要注意清洁卫生，防止杂物混人，而且要根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。连续使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青矾和碱），同时要注意经常留老卤水（越久越好）。检验卤水的正常标准是要发酵，如果不发酵，气味不正常时，就要及时挽救。其办法是用于净火砖烧红，放在卤水内，促使发酵，同时，还要按上述配方适当加一点佐料进去，使其发酵后不致变味（每次浸泡的取出后，卤水内应加入适量的盐，以保持咸淡正常）；
3.
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；
4.
用卤水浸泡豆腐时，春、秋季浸泡3
至5
小时，夏季1
至2
小时，冬季6
至10
小时；
5.
炸至豆腐时如火大时移用小火，以炸焦透为准。
学臭豆腐学费一般是多少
学做正宗的长沙臭豆腐，跟着师傅带便宜的有500块钱。贵一点的有一两千块钱。
学做长沙臭豆腐的价格不是很贵。但是学的也只是做长沙臭豆腐的手艺。并没有涉及到自己开设长沙臭豆腐门面的装修设计。包括学做长沙臭豆腐开店的时候的各种成本的考虑。
长沙臭豆腐是一道特色美食，主要食材有黄豆、酱油等。其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
臭豆腐培训班的培训价格通常为3000元到5000元之间 。学习臭豆腐培训，不知道到哪里学习，可以到专业做烹饪的学校进行学习，当然得找个正规一点的，你可以参考以下5点，来考察学校。
1. 看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实力，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。
2. 要实地考察，考察规模大小。
3. 要从多方面考虑——教学实力、教授种类、创业指导保障、硬件设施。
4. 根据地域性特质来选择要学习的小吃培训种类。
5. 教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上
去哪里学习东台臭豆腐干
您好，学习东台臭豆腐干可以到江苏省东台市的当地传统市场，您可以在那里找到最正宗的东台臭豆腐干。您可以在当地市场里观察当地人如何制作臭豆腐干，从中学习到制作臭豆腐干的技巧。此外，您还可以在当地的臭豆腐干店里购买到正宗的臭豆腐干，从而学习到臭豆腐干的口味。另外，您还可以在当地的臭豆腐干店里找到有关臭豆腐干制作的书籍，从中学习到更多的知识。
夜市摆摊小吃臭豆腐哪里学
谈起 臭豆腐 ，大家都知道，“不见其物，先闻其味”，很远的地方就能闻到它那淡淡的臭味。一块小小的臭豆腐，却能让人勾起一段回忆、一个地方、一种思念、一份感受、一份心情、一切的记忆。臭豆腐是*传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，其味道也差异甚大，有“闻起来臭、吃起来香”的特点，有北方和南方的不同类型。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
【臭豆腐培训内容】
1、豆腐坯的选购;
2、臭水的制作;
3、上色料水的做法;
4、秘制香料的配制;
5、各种调味料的配比;
6、臭水的保存方法;
7、炸臭豆腐的操作方法;
8、臭豆腐酱汁的制作。
【臭豆腐培训优势】
臭豆腐仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，臭豆腐店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。
【臭豆腐培训时间】
老师手把手教学，实践理论相结合。根据个人学习掌握能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，随到所学，节假日不休息，视个人情况而定。
臭豆腐培训去哪个学校好?来 食尚香 小吃培训 学校 好!因为学校有丰富的教学经验，效果好的教学模式，科学的课程设计。来食尚香 小吃培训学校 学做臭豆腐，是让自己有很强厨艺技能的好选择!欢迎您来实地考察、品尝、学习。
