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我国的烹饪手段是全世界最丰富的,不像西方面对食物只会进行有限的烹饪。在我国的烹饪手段,有一种方式是全世界都没有的。那就是我们日常吃的炒菜,大家可以细心想一想,似乎真的没有在欧美*碰到过炒菜,甚至欧美人都不会用炒这种烹饪方式,这究竟是为什么呢?
长沙臭豆腐在长沙被称为臭豆干,是湖南的传统特色小吃,是湖南的隐形地标美食之一。 有臭豆腐和臭豆腐两种。长沙臭豆腐是一种不发酵的臭豆腐。以发酵豆豉、纯碱、香菇、冬笋和盐为卤,豆腐浸泡而成。色泽深,外嫩内嫩,味鲜辣,夹杂着辣椒的香气和萝卜干的酥脆,酥而不粘,嫩而不腻。
广式煲仔饭的风味多达20余种,红遍大江南北,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、榨菜鱼腩、咸鱼肉饼等等。把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。一排灶头摆着冒热气的煲仔,动作熟练的师傅,筷子来回巡视就好象耍杂技一样。
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