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1.燃料获取方式不一样

相对于其他的烹饪方式而言,炒菜速度较快。也就意味着更加节省燃料,古人获取燃料是非常困难的。底层居民大多数都是烧木头为主,甚至还有很多家庭连木头都烧不起,只能够烧稻草。木炭之类的奢侈品仅仅是贵族人家才可以享受的,普通人根本无法染指。因为缺乏燃料,所以只能够选择最便捷的烹饪方式。

2.学习牛杂的多吗

老广人爱吃牛杂也会吃牛杂,在一锅热气腾腾煮沸对的卤水中萝卜放在底部,炖的软烂,整个萝卜的香都烂在了一锅汤里。而且酒、姜、蒜各种调味料融于一锅,放入牛杂,那种滋味就是石头也得入味了。吃的时候沸水锅里滚三滚,简直美味。而且会吃的人会在夜晚出没,等到锅底*的一碗,最是有滋有味。

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3.小吃烧烤为什么好学

人们都说卖烧烤很赚钱,主要是烧烤毛利高,需求大!肉的毛利可以达到1-3倍。以烤鸡腿为例,零售价6元/串,但每串实际成本只有2.5元左右,毛利2倍多!而且蔬菜都是超高毛利,有的甚至超过10倍!而且啤酒配烧烤也很恶心!据相关调查数据显示,人出去吃一顿晚饭,而*烧烤平均消费价格为人均56.9元。烧烤不仅毛利高,客单价也高。

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