[热点]杭州西点烘焙培训电话-品牌机构(瑞士卷的制作过程)

[热点]杭州西点烘焙培训电话-品牌机构，这是最近比较热门的的一个话题，就是蛋糕面包烘焙培训，首先对于培训我们就要了解一些基本知识瑞士卷的制作过程，蛋糕制作的常见打法，烘焙培训班怎么选 ，然后我们一起来看下。

1.瑞士卷的制作过程

蛋糕坯出炉后，震一下，放晾网上冷却，冷却后，一分为二。将蛋糕卷光滑面朝下，抹卡仕达奶油夹心，卷起来。冷冻冻硬，定型。切成2-3cm每个的切块装盒售卖。如果是喜欢撒糖粉的，也可以撒上一层防潮糖粉即可装盒售卖。每个切块垫一张硅油纸，防止彼此粘黏，以便吃的时候，好拿，不脏手，方便又卫生。

2.蛋糕制作的常见打法

制作蛋糕是一项比较考验人耐心的事情，在其中包含着很多的打法，常见的有戚风打法（分蛋打法），海绵打法（全蛋打法），法式海绵打法，天使蛋糕法，糖油混合法，粉油混合法，湿性发泡， 干性发泡。以上这些打法是制作蛋糕最为主要的几种，只有彻底掌握好这些手法之后，才能在制作蛋糕的路上更加精进。

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3.烘焙培训班怎么选

每个培训班的定价都不同，他们对烘焙专业的学费定价标准会有差异。比如有的烘焙培训班注重理论教学,这个学费的食材费用占学费比较少的一部分。如果一所烘焙培训班比较注重学生实操技术的学习,那需要提供大量食材让学生进行实训,那食材费用占比就比较大。

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