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富强粉又称特制粉,特点是色泽洁白,含麸量小,面筋质强,适用于发酵类及面条类制品。标准粉是日常使用量*的面粉,其特点是含麸量低于普通粉高于富强粉,色泽微黄,适用性较广,几乎适用于不苛求白色的一切面食。普通粉的特点是色泽较黄,含麸量较高,面筋质较低。为了提高面粉色泽的洁白程度,在面粉使用添加增白剂方面,*严格规定了增白剂氧化苯甲酰的添加数量。
西点师就业情况相对较好随着人们对糕点甜点需求的增加,西点行业发展迅速,西点师可以在酒店餐厅面包店咖啡店等各类餐饮场所就业,也可以选择自己创业开设糕点店。在一线城市就业机会更多,薪资待遇相对较高,但需要注意的是西点师需要具备创新能力和良好的口味感知,不断学习和掌握新的制作技巧和流行趋势才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
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