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腌制减少致癌物。预先腌制食物不仅能让食物更入味,而且在烧烤时能抑制潜在的致癌物杂环胺的形成。美国癌症研究所研究显示,腌制可以让烧烤中形成的杂环胺减少92%~99%,烤烧烤之前需要清理架子这样能减少烧烤过程中产生烟雾等致癌物质。 先预热。烧烤前先将烤炉预热15~25分钟,既能使烤盘、烤架达到合适的温度,还能起到杀菌作用。 不要使用助燃剂。建议不要使用酒精等助燃剂,它可能与炭块混合,释放挥发性有机化合物,在食物中留下难闻的味道及有害物质。
学做小龙虾非常容易,首先我们把买好的小龙虾处理干净,用料酒腌制一下,把大蒜拍扁切成碎末,把辣椒切成小段儿,然后往锅里倒上橄榄油用大火烧开,等到油烧热就把它们一块放在锅里,撒些调味品炒十来分钟也就行。所以还是比较简单的。
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