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准备材料就是从开门的那一刻开始,用最快的时间准备好今天需要的材料。 有的店铺甚至在备好食材后开门营业,可以避免顾客上门出现断货现象; 不过一般奶茶店都会预留足够的时间准备食材。 准备的顺序应优先考虑店内使用最多的材料。 比如奶茶,你需要先将红茶煮开,准备牛奶,将凉茶倒入奶茶中。
目前奶茶培训学校和培训班很多,但是作为初学者,去的地方肯定有老师。 这些教师不仅要有丰富的实践经验,还要有教学能力。 这样可以在短时间内培养出优秀的学生,同时兼顾新手的心理承受能力,帮助新手快速成长。
如果是在奶茶培训机构学习的话,奶茶技能一般在7-15天便可轻松学会,现在的培训机构有专业的技术老师教您如何做奶茶,如果是接收能力弱一点的话,很多机构也是到你学会为止的,这个不用担心,而且很多店后期还会指导您的店面选址装修等。
要学会研究研发新品。如果一直都是卖那几十款饮品,我猜你的奶茶店活不过半年。因为当前的奶茶市场竞争太多了,你不出新品,别人出,而且速度之快,有些是三个月出新品,还有些是一个月出新品;别忘了喜新厌旧是人的天性,人们都爱尝鲜,你没有新的东西吸引顾客,别人有,所以顾客都被别人抢了去,而你的店没生意。
在为奶茶店店员进行服务技巧培训时,要求店员认真而有礼貌的对待客人的不满意事件,要站在客人的立场上讲话,妥善处理,使客人满意,为客人服务的过程中,不要将自己的不快情绪参杂其中,以免给客人留下不好的印象。
原材料的认知关于奶茶店制作的各种原材料,总部培训过程中都会一一针对每款原材料的特性、产地、保存方式、怎么使用能调配更佳口感进行教学,只有掌握每款原材料的特性才能在店面经营中发挥好产品的优势。做奶茶备料及现场制作培训,基础材料备好之后所有产品的现场教学考核,直到完全掌握饮品制作方法。
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