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香港面条的制作工艺也日新月异，其面条产品颇具特色。 然而，香港缺乏在瑞士和美国设立的烘焙培训和研究中心，在粮食化工、食品工程、食品科学和营养方面的专家也不足。 不能和先进地区一样。 不断探索和提高水平，制约了香港糕点业的进一步发展和创新。
西式糕点烘焙不同于中餐。 在中餐中，对原料的用量没有严格的要求。 或多或少不会有什么本质的变化，但是西式糕点烘焙就完全不一样了，不管是做蛋糕还是烤面包，还是做任何其他的对原料用量的要求都相当精准。 任何多于或少于一分钱都可能导致整个过程的失败。 所以做西点应该和实验室做实验一样准确，但不能马虎！
面糊主要由油、糖和面粉制成。 通过搅拌油和糖，混合足够的空气使蛋糕膨胀。 配方中的脂肪含量高达面粉的 60% 左右，用于润滑面糊，创造柔软的质地，并帮助面糊在混合过程中吸收大量空气以产生膨胀效果。一般就是我们平常吃的松软面包
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西点烘焙师是现在的热门行业，也是现在越来越多年轻人学习技能的好选择，学西点技术需要系统化的教学指导，对于细节的处理、烹饪的专业性都有好处，可以选择专业的西点培训学校进行学习，这样我们能够学到很多技术含量高的西点烘焙技术。
学习西点烘焙还是很有前途的，能够学到很多的内容，而且都是相对很不错的的，想要学习西点烘焙*是到专业的西点烘焙学校，在这里能够学到很多的种类西点，首先学完后可以开店，然后也可以就业工作，就业可以到酒店蛋糕店等需要西点师的地方工作工资挺高的。
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