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首先学习做西点烘焙,那就必须有一颗热爱烘焙的心,小编相信大部分人学习西点烘焙都是抱着一颗想要去学好烘焙,而不是一腔热血,如果想要做出美味有好看的西点,那就加倍努力,用心去做这个事情,用心去做,你就会慢慢的去了解西点的点点滴滴,并且会爱上它。
从来都没有接触过西点朋友,来学习西点的很多都会觉得很累,那是因为大部分时间都是站着的,有时候还需要手动的去操作,要是注意力不集中,也有可能会被烤箱烫伤,或者蛋糕塌陷,所以种种问题都会出现,但是谁让自己那么喜欢这个烘焙呢?所以选择做西点的话,那就坚持下去,也许会有不一样的收获。
学西点还是去专业的院校学习比较好,学徒学不到多少东西,而且整天还比较累,去专业院校学习的话学习东西比较专业,学的也比较快,教学质量也比较好,毕业的话找工作也比较容易。特别是没有人脉没有基础的同学,想要岗位好,只有培训学校才会给你最适合的岗位介绍。
西点师工作经验三两年的工资也是三千到四千吧。四千人都是已经会点儿真正的东西。西点师也分职位。法国西点师应该工资相对较高,但成功年限也很长,蓝带基本上是9个月的学期。剩下的全靠工作练习。自己在家练习基本蛋糕的底部就结束了。正儿八经法国西点材料要求过高,什么栗泥、胡桃油、新鲜香草荚、淡奶油、糖就有四五种。
一种是中专读这个的或者是高中毕业没读*从学徒做这个,十几岁就入行的人。一种是转行的,本身从事设计方面的,艺术类行业转行做西点师,一般都是主要做翻糖蛋糕这类或者是法式甜品,本身有很强的美术功底,对于翻糖这类需要设计和美术功底要求的比较好上手。也有一些是因为某些理由想转行做这个也有。一种是兴趣使然,喜欢吃或者是本身在家喜欢做甜品面包入行工作的。
想要学习西点烘焙不要想着去做学徒,因为那样太费时间了既浪费时间又费精力。最主要的是,因为大多数店铺的西点生产是很流水化的,不像二十年前的西点店,那时候才都是手艺人。但是这样说也并不意味着在店里学习遇不到好的师傅,只能说不多而已,毕竟辛苦学到的知识,哪会容易教人呢,当然*的方法还是我在之前说的就是报培训班。
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