酒店员工培训的类型包括：服务礼仪培训、专业技能培训、心态培训、专业知识培训、综合技能培训。
1、服务礼仪培训：包括服务意识、工作自律和接待礼仪方面的培训。
2、专业技能培训：包括各个*的专业技能方面的培训。
3、心态培训：包括感恩、自主工作、积极的工作心态方面的培训。
4、专业知识培训：主要是酒店行业专业知识方面的培训。
5、综合技能培训：包括沟通技巧、工作方法、投诉处理方面的培训。
正确的职业认识：充分认识到酒店员工是酒店形象的具体体现者和服务质量的决因素；明确我国酒店业在改革开放中的重要地位和窗口作用，大宾馆大饭店的豪华设拖是为客人提供的，而不是给员工享受的。
酒店试睡员在国外被称为酒店品评家，要求应聘者具有敏锐观察力与感受力，热爱旅游，乐于分享所见所闻。酒店试睡员体验酒店的服务、环境、卫生、价格、餐饮等多个方面，比如床垫软硬、空调冷暖、网速快慢、下水道是否畅通、淋浴水流是否过大等等，调查后根据客观的体验结果写成报告，供酒店方提高管理经营或供客人网友预定参考。
酒店试睡员的产生有其自身的理论基础，评论式营销已经成为一种有效地营销方式得以广泛的应用并取得了良好的效果。调查显示，90%的酒店在线预订用户都会查看和参考他人的酒店评论内容。因此，在线旅游网站上客观的海量评论往往能够吸引客人通过供应商预订酒店。
餐馆和酒吧服务员应拒绝再给快要醉的客人售酒。在一些诉讼案件中，酒吧、餐馆成为被告，是由于客人醉酒后离开酒吧，发生了汽车交通事故，这叫第三者责任。出售含酒精饮料的餐馆服务员应懂得，在什么情况下不应再给顾客售酒酒精饮料，或鼓励顾客过度饮酒。
这对酒店业十分重要。希尔顿酒店集团每年在员工培训上要花费几十万美元，这说明他们特别重视员工的资产价值，他们的广告主题是：每两个客人有两个希尔顿服务员。根据希尔顿的培训计划，酒店管理的成就，93%*礼貌，7%是知识和技能。
由于酒店内的抢劫、偷窃案不断发生，酒店管理*现已特别强调培训。它已同安全培训结合起来，成为一门独立的培训项目。在70年，安全因素是酒店业竞争的*要素，各酒店都建立起公司级的安全委员来制定安全规则，协调安全工作。
（1）对客房已租出而客人不在房内时，应关上房门，在把手处挂上提示卡。
（2）如客房空时，清洁房间时应把房门敞开。
（3）清洁工不能动用房内的收音机和电视机。
（4）服务员遇到麻烦的客人时，要避免同客人争吵。
如操作者手不干净，皋同食品接触，就易导致细菌感染。
1、酒店员工培训内容相当丰富，涵盖了从职业技能到服务态度、法律法规等多个方面，下面列举一些典型且重要的培训内容：
2、职业技能培训：前台接待服务：包括入住登记、离店结账、预订处理、客户服务技巧等。客房服务：清洁保养、床铺整理、客房用品配备、快速翻房技术等。餐饮服务：摆台艺术、侍酒知识、菜单介绍、食品卫生安全、宴会服务流程等。厨房操作：食品安全法规、烹饪技术、食材处理与储存、卫生标准操作程序(SOP)等。康乐服务：健身器材使用、游泳池管理、SPA服务流程等。
3、服务意识与态度培训：提供以人为本的服务理念教育，培养良好的服务态度和顾客满意度意识。培育员工以客为尊、微笑服务、积极解决问题的能力。培训员工如何应对投诉与危机处理，以及建立正面的品牌形象。
4、法律法规培训：酒店经营相关法律法规，包括食品安全法、消费者权益保护法、消防法等。酒精饮料销售相关规定，如禁止向未成年人出售酒精饮品、对酗酒者的管控等。
5、消防安全培训：灭火器、消防栓等消防设施的使用培训。紧急疏散预案演练，火灾逃生知识培训。
酒店培训方式可以根据培训对象不同层次、实施培训的不同时间、地点以及培训的不同内容与性质进行区别分类，形成一个立体的培训分类模式，为酒店制定有效的培训计划提供有关依据。
高级管理人员是酒店管理的决策层，包括酒店的正、副总经理、驻店经理、各部总监，以及各*正、副经理。作为酒店管理的领导中枢，以决策管理层培训的内容主要是如何树立宏观经济观念、市场与竞争观念；销售因素分析与营销策略制定；组织行为学、如何进行预算管理、成本控制和经营决策等一系列宏观课题。
督导层管理人员是酒店管理的中坚力量，包括*经理以下各级管理员，如督导员、领班或班组长，这一层次在管理中起着举足轻重的作用。对督导管理人员的培训重点在于管理概念与能力的训练，酒店专业知识的深化培训以及如何处理人际关系、宾客关系等实务技巧等。
酒店服务员、各技术工种操作人员及后台杂勤人员是酒店运行的实际工作人员层，这一层次人员的素质水平、技术熟练程度与工作态度直接影响整个酒店的经营水准与服务质量，对一般员工的培训目标应着眼于提高他们的素质水准，即从专业知识、业务技能与工作态度三方面进行培训。
2、以实地培训的不同时间价段分类
职前培训也称为就业培训，即酒店员工上岗前的训练，职前培训对每一家酒店服务质量的提高和业务的发展都起着至关重要的决定作用。因为通过职前培训目标是为酒店提供一支专业知识、业务技能与工作态度均符合经营要求的员工队伍。
职前培训因训练内容侧重不同又可分为一般性职前培训与专业性职前培训。一般性培训指对新人店的员工就酒店行业知识、酒店工作的性质与特点、酒店工作人员素质要求与职业道德、酒店情况介绍等常识性内容进行灌输，以增进新员工对酒店工作的了解与信息，专业性职前培训侧重对新员工分*、分工种进行专业针对性训练，要求员工在上岗前切实了解处理所在*业务的原则、规范、程序、技术与方法，以便培训后立即能适应并胜任所分配的工作。
为了保证从业人员的技术业务素质，*劳动*正在部署实施“先培训后就业、先培训后上岗”的规定，由酒店或有关*对从业人员按岗位要求（标准）进行必要的职前训练后，发给上岗合格证书，未经培训合格不得上岗。
在职培训是指酒店员工在工作场所，在完成生产任务过程中所接受的培训。对员工的在职培训是职前培训的继续与发展，是从低级水平或称培训的初级阶段迈向中级阶段培训的进展。职前培训是为酒店员工做就业的准备，是每一个员工加入酒店行业的必由之路。而在职培训是职前训练的深化过程，它持续的时间远比职前培训要漫长，对一个注重培训的酒店来讲，在职培训会始终贯穿每一个员工工就业的全过程。
酒店业的在职培训旨在不断提高员工队伍的素质水平，它将直接影响酒店的经营水准与服务质量。
在酒店日常经营中会产生各种矛盾或问题，在职培训就是解决各种经营问题的有效手段之一。酒店在发展经营中要不断采用各种新技术、新设备，要使员工能掌握这些新知识，也必须*在职培训来实现。不同形式的在职培训也有助于改进酒店的服务方式，克服服务中的缺点，改善酒店盈利状况。
在职培训是在酒店照常营业的情况下进行的长期活动，因而在职培训在计划制定、训练方式选择、培训实施上都有特殊的难度。
在职培训中要经常开展对员工的职业道德和外事纪律等教育，这是涉外酒店从业人员的特别需要。
因酒店业务发展的需要或员工因工种变更、职拉提升等需要接受某种专门训练，这种培训要求受训员工暂时脱离岗位或部分时间脱离岗位参加学习或进修，即称为职外培训。
根据受训时间安排，受训员工脱产时间长短区分，职外培训可分为全日式、间日式或兼时式培训。受训员工以全天时间脱产参加培训为全日式培训，须培训数天以上的时间，但为避免影响工作，可采用间日式，即非连续进行培训、间隔为之；兼时式培训为在职培训与职外培训均可采和的方式，为避免影响工作或培训安排需要，受训员工每天仅接受若干小时的训练，其余时间仍返回工作岗位，继续工作。受训员工参加店培训活动则为职外培训。
在酒店人事培训部或各*统一安排下，利用酒店专设的培训教室，在营业时间外利用餐厅或食堂等酒店内部场所进行的培训活动为店内培训。培训员可由人事培训部专职经理或教员担任或向外聘请。
在岗培训也是店内培训的方式之一，区别在于受训员工不离开工作岗位，或以现担任的工作为媒体，而接受训练。培训方式例如：接受主管经理、督导员、领班或同业的业务指导，出席有关会议、见习或代理工作、工作轮调等均属在岗培训。
培训的地点不在自己的酒店内，称为店外培训。店外培训的组织者通常是酒店所属的上级主管公司、局或行业协会、学会院校等*与机构。酒店人事培训部要充分利用旅游院校的教育资源，为开展店外培训所用，也可计划安排与有关单位联合举办多种形式的培训班、专题讲座与报告会、参观考察活动等店外培训项目，培训时间可根据需要采用全日式、间日式或兼时式。
（1）新员工入职培训（迎新培训）
对酒店新员工入职进岗介绍是迎新培训工作的重要课种，迎新工作做得好，可以为确立新员工与酒店之间的良好关系打下基础。新员工入职时，一般都具有很高的热情与积极性，通过有效的迎新培训，不仅可以保护员工的积极性，而且可以使之逐渐发展成为员工良好的工作情绪与对酒店的归属感，使他们在新岗位上做好工作。成功的迎新培训也有利于降低酒店的流动率而减少劳力开支。迎接培训主要包括介绍酒店概况，介绍员工薪酬与福利待遇，介绍酒店主要规章制度，介绍员工岗位及工作安全等。
酒店员工职业素质水准是决定酒店服务质量的关键，对员工进行提高职业素质的培训是酒店职前培训的主要内容之一，它的课题包括：旅游业酒店业的行业信息；服务业的职业道德教育；涉外人员准则与外事纪律；酒店从业人员的基本职业要求；个人卫生与仪容仪表标准；礼貌常识与外事礼节训练；人际关系处理技巧等。
涉外酒店员工要求掌握一二门外语，这是与不同国籍宾客进行语言沟通必要的业务要求。对于酒店不同*、不同工种与不同层次的员工，要求掌握外语的语种、熟练程度、听说读写的能力也各不相同。但英语作为国际通用语言，要求酒店员工都必须基本掌握。涉外酒店的外语培训是占重要地位的培训项目。
酒店开业前的职前培训应对未来的员工进行较系统的酒店基础知识教育与酒店服务基本技能的培训，使中层以下的员工对酒店经营、管理与服务都具有较全面的认识，并对酒店餐饮、客房、房务、财务等实际操作技能有充分的了解。经过这种职前培训的员工能迅速适应并胜任酒店开业后的实际工作。这种较系统的职前培训一般需要半年以上时间，酒店可根据人力、财务的许可条件，与所在地方职业教育学校挂钩，联办职业技术培训班，吸收立志投身酒店工作的青年参加。
（5）酒店服务及管理技巧专题培训
专题培训是酒店开业后针对性较强的深化培训，其内容及对象选择是根据改进管理与服务工作的需要。专题培训的内容有：电话礼节规范训练、与宾客关系训练、管理员督导技巧培训、酒店营销技术培训、酒店公共关系常识及应用培训、防火安全训练、医护急救训练等。
实务培训指酒店各*在人事培训部协助下对本*员工进行旨在改进工作方法、提高式作效率的在职培训。各*专业化的在职培训是酒店培训工作的主体，它贯穿于酒店经营的日常工作中，这种培训是长期的。专业培训的实施效果取决于各*主管对培训的意识及技巧运用。实务培训的成果直接从酒店的服务质量中获得反映，因此对*一专业的实务培训，酒店人事培训都应予以足够重视与安排。
酒店为了增强员工对工作的适应性，便于与其他*沟通，可以采用交互培训。交互培训是安排员工接受酒店其他*业务知识与技能培训，以扩大员工的知识面一岗位轮训则安排员工在本*或业务相关*进行定期轮岗实务培训。岗位轮训町分为横向训练与纵向（垂直）训练两种。横向训练指安排员工在业务相关*学习，例如：安排饮食类员工分别在中餐厅、西餐厅、酒吧、宴会部、管事部、食品仓库等*接受定期训练。纵向训练则安排员工在所属*内，从较低职位做起，逐步升位实习。
交互培训及岗位轮训对象一般应选择业务素质较好，有提升潜能的员工或领班层初、中级管理员。他们具有必务的业务能力，使这类培训能更有成效。实践证明，效互培训与岗位轮训对全面培养员工的整体观念、默契配合、理解协调等管理能力十分有利，同时也能减少员工：对本职工作的厌烦情绪，提高工作积极性。
（8）外派参观、考察、进修、实习培训
酒店行业的竞争日趋激烈，走出酒店面向社会进行培训足一种旨在开拓受训员工视野，扩展其思路，使其应付竞争挑战的办法。根据酒店经营情况与经济条件，在客源淡季时有计划组织各层次员工去其他酒店进行市内、跨省市或出境出国的参观考察活动。选派骨干员工去旅游院校或直属局、公司、集团举办的培训班，参加定期学习、进修。安排员工到国内特色酒店或海外著名酒店接受定期的实行训练。这类培训花费可观，见效期长，实施范围相对较小。
人事培训部在制定培训计飞口时，要根据培训需求、酒店经营状况、培训对象层次、实施训练的不同时间与地点，以及培训内容与性质，采取不同种类的培训形式。
